万一生活好了，以后天天都有白面吃呢？人总要有梦想的吗？实在压不了白面也可以压莜面，压杂粮面啊。

虽然这东西大家不懂，不过三个臭皮匠顶个诸葛亮，跟木匠折腾了一上午就做出来，想着午饭就拿来试试成效，不知是面太硬还是压机的孔太细，亦或者压机的底太薄。

第一次压面，一整块面就顺畅的下去了，机器坏了，沈小棠只能亲自上手，拿起菜刀在水翁上磨了两下，一手拿着面团开始往锅里削面，果然原始的才是最方便的。

大家拿着扎满洞的小木片，寻找失败的原因，等吃饭的时候也没琢磨出来，不过面太好吃了，大家就跟打鸡血一样。

晚饭的时候，小棠手里有了三个压面机啊，坏了的压面机经过改良，木制的压机成了铁的，要瞧出一块满是漏洞的铁还是挺费劲的，好在成功了。

其他两个压机仍旧是木头做的，只不过底子做的更厚了，她看着众人期待的眼神，晚饭又做了面条。

当晚她就带着三个饸烙机子去找三叔一家了，从自己食肆借了两个人过来。

关门歇业五天的面铺子再次开业了，一下就围了好些人，有了三台饸烙机的加持，那速度是杠杠的。

面是昨晚上提前揉好的，五大盆，这样卖完一盆就能空出盆来和面，以前的最高售卖记录也就是五盆，他们会根据人多少决定。

今天一早就熬好了一天要用的面臊子，足足熬了七八锅，小棠直接将它们都放在空间里，这样温度也不减，完美保持着刚出锅的状态，就是太多了，没地方放了。

韩宗泽用椰子变了一口大桶，全都倒在桶里了，分量还不少。

一切就绪，开门接客。

有了机器事半功倍，十二印的大锅水一开，饸烙机架在灶台上，一个人揪面团，一个踩在凳子上用力压面。

细细的面条顺畅的下到锅里，如此反反复复，那沉到锅里的面条随着热度起起伏伏，一会儿就爆开了。

一碗一碗的将面条捞出，舀卤子，收钱。

有的客人站在原地吃完，有的则端着个盆一下买好几碗端家里给孩子们尝新鲜，实在是这柿子的味道太好了，太合大伙的口味了。

沈小棠跑前跑后的忙了一整天，加了两口锅，事半功倍，别说盆里的面就是店里买的三袋面都卖完了，多少让人有些于心不忍。

即便做了那么多准备，还是忙的很，这还是有她空间加持，若是没有这一层便利，还不知道要怎么难呢。

她觉得机器革新了也不行，主要是有人等着嘴里抱怨着，排了半天的队了，让她心里不舒服。

她算了一下，照着要下去，大家肯定要累的要死，不如每天定额销售，就做饭点午饭和晚饭这两个时段，每个时段各一个半时辰也省得大家一天将时间花在排队上。

每天直接待五百个客人，然后排队预约，一天预约满了可以预约到之后几天。

大家算了算时间，将每个时间段能出多少面都规划好，这样大家既都能按时吃上饭，又不用花那么多时间，也不用受累一个劲的排队。

沈开夫妇俩都觉得他讲的很对，就是……大家都不会写字，这认识的人也少。

总不能小小面摊还得雇个识字先生吧啊。

沈小棠汗颜，晚上回去哀声叹气的和他说了自己遇到的难题，倒是韩宗泽借了她一个人，手下识字的兵，她没干，毕竟雇佣士兵干活也不成啊。

“哎，真没想到，行走江湖多年的我让四四方方的大字难住了。”字嘛，她认识，就是太难写了。

“别恼了，左右明天我休沐，我去跟一天，咱们想一想有啥办法。”

铺子一开，韩宗泽便拿着小炭木条出去做记录，确保排队的人人有份，不用等到天黑，中午接待三百人。

之后排队的三百人，他让下午饭点再来，之后再来的，他便安排到明天，后天，如数记录大家要定几碗，一直排到无人排队，按他们之前估量的时间，让客人按时间来。

排队的众人得知缘由也挺开心的。

“有啥凭证啊？要是有人冒领了我的名额咋办啊？要是我明天这个时候来了，没我的咋办啊？”

这可难住了韩宗泽：“那你说一下你的生辰，然后生辰作为暗号。”

众人立刻说了生辰数字，毕竟能同名同姓，你还能记住别人的生辰吗？众人欢快的散去，街道在也不拥挤了。

一个时辰就招呼完了客人，剩下的时间又招待了一些散客便关门了，后来排队的便如数登记。

这样大家不用排队，店里的顾客也有喘息的时间了，沈小棠正翻看这那些笔记，确保这上面的字都认识，省得明天排队售面对不上号。

韩宗泽却是想到了一个好办法，既能排队又能证明身份，上面还有准确的时间，不让大家错过，刻一些带有编码的号牌，然后大家按号牌领面。

这样也能做堂食，总不能让客人不进屋的站在外面吃吧。如今的面店就是不让客人进屋，实在人太多了，容易闹事。

经过一天的操作，韩宗泽也掌握了每天的实际产出，已经细化到每一刻钟出多少面了，确实没有那么累了，店里雇两个打杂的就行，既不会将人干疲了，也能增加产出，何乐不为。

大家对时间的估算都很准确，只要看日头就能准确的分辨出俩，因此韩宗泽将一个时辰分成十二分，每一份都做五个牌子，然后按顺序做下去。

每副牌子都是成双成对的，客人排队时候需要花五文钱订购，到时候就将牌子其中一块给出去，到了大概时间来领面就成，至于预订的钱可直接抵扣餐费。