亦辰拿着手机，继续说道：“还有，2，这个时候，一旦快速翻炒，这个时候已经非常脆的茶叶，一旦快速翻炒，就很容易把茶叶弄碎裂掉，大家都知道，碎掉的茶叶，泡茶喝的时候，感觉很不好，很容易喝一嘴的沫子，”

大家认真听着亦辰说话，这边顾永也加快了翻炒的速度。

亦辰继续说道：“这个时候，就是考验炒茶师深厚功底的时候了，炒茶师要一定全神贯注在锅里的茶叶里，一旦发现茶叶已经颜色加深，意味着茶叶已经脱水有一定时间了，这个时候，炒茶师已经慢慢炒茶差不多有半个小时，体力已经消耗了一部分，很容易走神，”

亦辰继续说道，“一旦走神，再加上体力跟不上，那么，剩下的茶叶，很容易因为翻炒的慢了，而变糊，变碎，这个时候，炒茶师只需要做一件事，就是立刻精神抖擞起来，快速翻炒，把马上要糊掉，碎掉的茶叶，立刻让它们翻飞起来，”

亦辰顿来顿，继续说道：“炒茶师的力度要非常仔细的控制茶叶翻飞的方向，如果这个茶叶都是顺着一个方向飞舞，那么茶叶就不会碎裂，一旦炒茶师这个时候走神了，也就是意味着茶叶翻飞的方向会发生变化，碎裂也就不可避免，

我们的茶叶，之所以很少出现断裂，就是因为这里的每一位炒茶师，都是顶级的茶师，他们翻炒茶叶的水平，可以说是业界顶尖的水平。”

大家听的入神，亦辰慢慢挪动手机，继续拍着顾永在炒茶。

拍了一会儿，亦辰继续说道：“然而，这样做，还是不够的，任何一次的炒茶，都不是一位炒茶师所能完成的，这需要所有茶师，非常完美的配合才行，旁边负责烧火的炒茶师，也要非常及时配合正在炒茶的茶师，

他们要把灶膛里的火焰减少一些，时间要控制的非常好，要是时间提前了，或者靠后了，比如说让火候提前减小了，茶叶会出现断生，营养还是不能最大程度的保留，甚至会出现茶叶包装到了袋子里后，依然出现腐烂的现象，

火候延后减小，也不行，茶叶这个时候就会非常非常的糊，炒茶的那位师傅，一般会加快翻炒，但是这个时候，还是非常容易出现糊化，断裂的现象。”

亦辰停了一下，继续说道：“所以，炒茶的师傅，需要实力非常强，经验非常丰富，需要及时能够判断出来茶叶的熟化程度，刚才顾永老师大喝一声，临期，意思就是说，这个茶叶已经可以减小火焰炒制了，

这个判断，需要非常非常久的经验才行，没有这点经验，是不能炒茶的，一旦临期喊出来，意味着这个茶叶已经可以减小火焰炒制了，还有，这位炒茶师傅，还必须具有非常强的应变能力，一旦发现不对劲，能及时把茶叶翻炒起来，用加速腾空的空隙，给茶叶赢得时间。”

说完这些，大家都一脸敬佩的看着炒茶师们。

顾永还在快速翻炒，他的步伐轻轻移动，让人看的是眼花缭乱。

每一次翻炒，都像是在优美的舞动。

翻炒还在继续，大家屏住呼吸，看着眼前的一幕，好像惊心动魄的事情就要发生。

刚才还是翠绿的茶叶，现在已经成了墨绿色，并且是缩成了小团，一团一团，缩在一起，上下翻飞，好像是舞动的绿豆。

这个时候的锅里，已经能够听到哗啦啦的声音传来。

声音不大，但是已经足够响亮。

顾永额头，手臂上的白毛巾，已经被汗水浸透，白毛巾刚好把额头的汗水吸住，没有流淌到眼睛里。

他看着茶叶，两个眼睛睁的像是铜铃一样。

不一会儿，大家发现，顾永的手速越来越快，越来越快！

亦辰大喊道：“马上好了！”

顾永两手不停的推送着木铲，接着大吼一声：“完成！”

说完，顾永并没有停下手里的木铲子，依然在继续快速翻炒。

而蹲在地上正在烧火的炒茶师，听到顾永喊的“完成”两个字的时候，立刻把火焰熄灭了。

速度快的让大家都感到惊讶，好像是一个人摸到了火炉，一下试图甩开一样。

灶膛里的火焰已经熄灭，顾永咬着牙，汗如雨下，继续快速翻炒。

很明显，他的体力已经接近消耗殆尽。

旁边已经有两位茶师站在一旁，随时准备接替顾永的样子。

围观的游客纷纷好奇问道：“那两个人在干嘛？是要准备把炒好的茶叶装起来吗？”

正在大家疑惑不解的时候，顾永嘶吼一声：“大成！”

只见他扬起木铲子，哗啦一下，茶叶翻飞，纷纷落在锅里。

此时的顾永轻轻把铲子递给旁边的人，然后顺势一倒，几乎跌坐在地上。

旁边两位茶师及时扶住了顾永，并把他搀扶到旁边的躺椅上。

帮忙的两位茶师，其中一位，立刻把顾永额头和手腕上的白毛巾撤掉，这时候大家发现，顾永额头的汗水像水一样哗哗流淌。

不少人惊呼：“这是累瘫了！”

顾永大口喘气，一动不动。

另两位炒茶师，开始快速把茶叶扫到簸箕里。

亦辰也跟着松了口气，笑道：“总算顺利完成了，每一次炒茶，都是一次生死劫。”

旁边的人听了，疑惑不解，问道：“生死劫？什么意思？炒个茶，真的这么可怕吗？”

亦辰淡淡一笑，他的身形挺直，笑道：“这就是古法炒茶的魅力所在，每一步，都是用尽极致，炒茶师已经是人茶合一，天人合一，道法自然的境界，为的，就是把茶叶最大程度的保留住营养元素，同时也是向天地致敬，这茶叶，是自然的恩赐，就要加倍珍惜，不能随意敷衍对待。”

旁边的观众都看的目瞪口呆。

黄旭站在一旁，他拿着相机的手，也已经几乎僵直了，看着眼前的一幕，还有正在大口喘气的顾永，黄旭擦擦额头的汗珠，声音颤抖道：“这个……这……这个……真的是第一次见到……用……用生命在……在致敬天地！”