“关于蘸料这种东西，该如何去搭配，其实因人而异。就好比吃火锅一样，有人喜欢蒜泥配香油、有人喜欢麻酱，也有人喜欢醋……”
“好了，闲话不多说，咱们直接进入正题。”
“这独门蘸料，其实十分简单——”
许志觉故意将话说了一半。
然后拿起了面前的不锈钢汤勺，挖了半勺盆中的蒜泥放入小碗中。
“这下，就大功告成了！”
此话一出，直播间的观众们，顿时满头问号。
【这就是独门蘸料？】
【你tm在逗我？】
【不就是蒜泥吗？】
……
这一切，许志觉并未瞧见。
但他心里早已有了准备，猜测到了自己这番举动，会引起直播间观众们怎样的讨论。
自然对此要做出解释。
“蒜这个东西，可以提高肉中维生素B1的吸收率。所以民间就有一句俗话，叫——‘吃肉不吃蒜，营养少一半’。”
“所以这吃肉啊，就得搭配蒜来吃。”
说着，
许志觉已回到了自己的位置。
坐下后，他将装了蒜泥的小碗放在一旁。
接着用烧烤夹将之前，放在烧烤纸上的食物翻面，并在纸上放入五花肉、牛肉卷等。
“好了，各位。”
“肉的烤制需要一点时间，所以在这之前，咱们就先来尝尝，这里的热菜如何。”
许志觉说完后，便将一旁的麻辣花甲，给端到了自己面前——
花甲基本上都是开壳的，肉肉全都露了出来。
不过也能瞥见几个不听话的小鬼，跑到了其他地方去，只留下了一张“空床”。
除了作为主菜的花甲外，也能瞧见红辣椒、花椒这样的配料。
仔细看的话，甚至还能发现豆瓣酱的残留物。
在川菜中，红辣椒、花椒、豆瓣酱，可谓是被使用得最频繁的三大配料。
其中，豆瓣酱一定要选用皮县豆瓣酱。
“首先呢，是这道‘麻辣花甲’。”
“大家可以很直观的看见，这道菜的颜色是暖色系，看上去很诱人，也很有食欲。”
“但是，光好看可不行，最重要的是好吃。”
许志觉说完后，就直接徒手拿起了一枚花甲。
用力一吸，直接将花甲肉给吸入口中——
花甲肉很鲜嫩，没有任何的腥味、臭味。
配合上各种调料的川式做法，让花甲肉除了自身的鲜嫩外，还多了麻辣的感觉。
鲜、香、麻、辣。
细细品尝后，很难不产生这样的评价。
鲜香麻辣对舌尖进行刺激后，许志觉的食欲瞬间被打开，整个人就像是吃了“迈炫”一样，根本停不下来。
一个、两个……
三个……
一枚接一枚的花甲肉，被许志觉吸入口中，看得直播间内的观众们，纷纷狂咽了一口唾沫。
等到盘中的花甲被消灭干净，只留下了红辣椒与花椒的身影后，许志觉不禁“嘶”了一声，只觉得十分过瘾。
他当然没有忘记，自己需要做的事。
在将花甲肉一扫而空后，自然给予了对于“麻辣花甲”这道菜的评价。
“这家店的麻辣花甲，说实话味道确实不错。”
“鲜香麻辣……而且有一种让人吃了后，就停不下来的感觉。”
【放大烟壳了？】
直播间飘过了一条弹幕。
在瞧见这句话后，许志觉差点被呛住。
这当然是不可能的啊！
真要用了大烟壳，只怕是成本都不够。
所以……
还是无视吧！
假装没有瞧见那条弹幕的许志觉，用烧烤夹给食材翻面后，又从一旁端来了热菜，放在自己面前。
这次，是辣子鸡丁与炝炒藕丁的双拼——
辣子鸡丁属川菜系。
所以辣椒，自然是必不可少的
但，就像是渝州小面一样，不同地方的辣子鸡丁做法，也是不同的。
例如青椒与鸡丁、干辣椒与鸡丁……
在许志觉所品尝过的辣子鸡丁中，这两者搭配是最为常见的类型。
而此刻他眼前的，则是干辣椒与鸡丁的搭配，还撒上了些许白芝麻作为点缀。
只是这道辣子鸡丁，仿佛辣椒不要钱一样，数量远超鸡丁。
就连原本装着辣子鸡丁的大盆里，也不过只能肉眼瞧见两三块鸡丁。
也不知道这到底吃辣椒呢，还是吃鸡丁。
“左边这道菜，就是‘辣子鸡丁’。”
“有人问鸡丁在哪？”
“喏，这就是了。”
“其实我真的有在很努力的寻找鸡丁，但要是把鸡丁全都挑走了，很容易让人觉得没有礼貌。所以就挑选了看上去，鸡丁较多的地方，盛了一勺。”
“下面，就先来试试看味道怎么样吧！”
许志觉说着，
已用自带的纸巾，擦干净了手。
接着，他拿起了事先已准备好的筷子，夹起了一粒肉眼可见的鸡丁，放入口中细细品尝——
辣子鸡丁的鸡肉，采用的是鸡胸肉。
价格比鸡腿肉便宜。
但高档一点的饭店，或是家常吃的话，选用鸡腿肉的较多，口感会更加鲜嫩。
因为用鸡胸肉的话，容易发柴，口感就没有那么嫩滑了。
例如这次，许志觉就很不幸运的，踩雷了——
“这道‘辣子鸡丁’的鸡丁，应该是下油炸制过，口感有些发硬。”
“肉呢，吃上去也没有那么鲜嫩，而且牙口不好的人，可能会有些嚼不动。”
“除了这些外，就是很明显的能够尝到腥味。”
“这道菜呢，就不推荐大家尝试了。不过毕竟是自助烧烤，这些热菜如果想吃正宗的，肯定是要去外面的餐馆才对。”
“因为这是自助餐。所以为了不浪费，剩下的鸡丁我也要消灭了。”
说完，
许志觉下筷子夹起了剩下的鸡丁，一粒一粒的送入口中。
只是脸上的表情，看上去有些僵硬。
饶是他不过二十几岁的年纪，牙口被锻炼得不错，也难将快要硬成石头一样的鸡丁，给面不改色的吃下去。
当终于将被一堆辣椒包围着的鸡丁，给消灭干净后，许志觉觉得自己的腮帮子，已经开始发疼了。
“最后一道菜，就是‘炝炒藕丁’。”
“这道菜的制作很简单。所以我觉得，如果要想踩雷的话，应该很有难度。”
“那么事不宜迟，就让我们来尝试一下吧！”
说着，
许志觉就将自己手中的筷子，伸向了那道炝炒藕丁——
