“咦？爷爷您咋不说话了？”

钱见财的声音响起，呼唤着自己的爷爷。

在听见自己孙子的呼唤后，钱多宝方才后知后觉的，终于回过神来，缓缓看向他，道：

“见财，你还记得在爷爷开的川菜馆中，你吃的‘青椒肉丝’，是什么样的吗？”

“当然记得了！“

虽不明白，自己爷爷为什么，要突然问出这样一个莫名其妙的问题，但钱见财还是点点头，老老实实回答了。

“爷爷你做的‘青椒肉丝’，从来不放甜面酱的，而且也没有加入葱丝。配料很简单，除了里脊肉外，就是二荆条、蒜片、皮县豆瓣酱……”

“可以了。”

钱多宝伸手打断了他，示意已经可以不用再继续说下去。

见状，钱见财自然乖乖闭上了嘴，一脸不解的瞧着自己的爷爷，不知道他老人家葫芦里，到底是在卖什么药。

只是，在打断钱见财后，钱多宝并未立马出声给出解释。

一言不发的来到了客厅沙发上坐下后，他幽幽的叹了口气，随即用一副感慨万千的表情，继续了方才的话题。

“其实青椒肉丝中的‘二荆条’，是根据时令来选择的。这时候要是不对，做出的青椒肉丝味道也会不对。二荆条下市的时候，一般就会用青椒来作为代替。”

“除了这个外，最重要的就是碗芡，还有甜面酱。在青椒肉丝里面加入‘皮县豆瓣酱’，只是我的创新，实际上在传统的‘青椒肉丝’中，是不需要加入的。”

“传统的青椒肉丝，除了这碗芡外，就是那加入的‘甜面酱五钱’。”

“所以不要去嘲笑人家，在青椒肉丝里面加入了甜面酱，因为人家做的，是传统的‘青椒肉丝’。”

“我当年还是学徒的时候，师傅就是这样教的，一代代传承下来的做法。只可惜，当时的是‘三天打鱼两天晒网’，没有把东西学透彻……”

钱多宝说完后，长叹了一口气。

似乎在对自己从前的“不好好学习”，感到后悔。

作为孙子的钱见财见状，连忙走到了他身旁坐下，安慰道：

“爷爷，你开的那家川菜馆，生意不是很好吗？虽然现在的生意，是没有从前好了，但咱们每天的营收额，不也还是挺多的吗？”

“这就说明，爷爷你的手艺，是被大家认可的啊！”

初出茅庐的钱见财，对于怎么样的生意才算红火这点，其实没有多少概念。

或许在他眼中，只要每日有人去家中的川菜馆就餐，就说明生意不错。

因此这样的安慰之词，并没有让钱多宝的心情，由阴转晴。

反而变得更加愁眉不展。

“现在的生意，其实都已经是在走下坡路了。”

“本来还想让你学个手艺，把咱们这川菜馆传承下去的。这样看来，可能还没等到我死，这川菜馆就先倒闭了……”

“对了，见财。”

“你刚才是看什么视频，发现那人在做‘青椒肉丝’时，是加入‘甜面酱’的？”

钱多宝幽幽叹息。

忽然，他回想起了一件更为重要的事情，于是连忙问道。

要知道，这往青椒肉丝里面，加入“甜面酱”的做法，没有几十年做菜经验的川菜老师傅，或是有老师傅传承的人，是万万不可能知晓的！

“就是直播啊！”

钱见财拿起手机，递给了自己爷爷。

解释道：

“我也是在刷视频的时候，无意间点进去的，没想到正好看见，这主播在直播自己爷爷做‘青椒肉丝’的过程。”

“……”

闻言，钱多宝没有回应。

只是在接过手机时候，默默盯着屏幕，想要看清上面青椒肉丝的模样。

可惜，因为有些上了岁数的缘故，这视力有些大不如前了。

“见财，把我房间里面的老花镜拿来。”

钱多宝对自己孙子吩咐道。

听见了这样要求的钱见财，立马就起身往卧室方向走去，找到了就放在床头柜上的老花镜，拿出了递给了自己爷爷。

接过了老花镜后，钱多宝立马就戴上。

这下，终于可以清楚地瞧见，手机屏幕上的青椒肉丝，到底是什么模样——

一般的青椒肉丝，

肉丝颜色明亮，跟鲜肉馅包子的颜色，其实是差不多的。

若是加入了皮县豆瓣酱，那么就会对肉丝进行一层上色，有一种如同夕阳般的感觉。

只是根据加入的，皮县豆瓣酱的用量，这夕阳的颜色，也会随之发生变化。

也有人会选择，往青椒肉丝中，加入少许酱油。

颜色就会偏褐色。

同样，也会根据酱油的用量不同，出现类似咖啡的颜色，或是类似焦糖的颜色。

可是名为“老许美食”的账号，拍摄中的“青椒肉丝”，却是可以明显的看出，与上述几者的区别。

青椒，很明显选择的是二荆条。

青色的二荆条，虽然炒制的时候不多，只是炒制至断生。

但一些被切成丝的二荆条上，还是可以明显的看见一些“虎皮感”。

肉丝的颜色，并不像是咖啡那样深沉。

色泽更像是，被裹上了焦糖一样，但是又没有那种糖质。

因为选用的手机像素，足够良好的缘故，因此仔细端详的话，还可以瞧见裹在青椒肉丝上的一层薄芡。

每一根肉丝，几乎都被均匀的裹上了一层薄芡，模样看上去十分漂亮，也让人觉得很有食欲。

忍不住想要盛上一碗米饭，用它来下饭。

如此看上去漂亮、专业的风格，让钱多宝在瞧见后，很难不以为是什么专业的川菜老师傅。

甚至在听见了自己孙子，说那个人在炒青椒肉丝，加入了甜面酱时，自己心里不禁生出了一个大胆的猜测。

莫不是……

要知道，虽然这世界看上去很大，就连一个渝州，也有三千多万的常住人口。

可有时候，世界也出奇的小，仿佛跟某人随时都能碰见一般。

因此，当那个大胆的猜测，浮现在钱多宝心中的时候，他忍不住的抬起头，看向自己的孙子，小心翼翼的问道：

“那个做‘青椒肉丝’的老人，该不会是什么川菜老师傅吧……？”

“不是啊。”

钱见财听后，摇了摇头，解释道：

“那个主播说过，自己爷爷只是喜欢做菜而已，不是什么厨师。再说了，要真是什么川菜老师傅，怎么可能舍得把自己的技术，免费让这么多人知道啊？”