农家酿酒师

《农家酿酒师》

第16章 葡萄酒和山楂酒

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四人进院,就听到秦母说:“回来啦,快进屋洗手吃饭。”

四人听言,把身上的竹筐卸了下来,放在窗根儿地下,进屋洗手吃饭。

今天中午的饭菜是秦母准备的,主食二米饭,菜有白菜炖豆腐、豆角炖肉,还有一盆蛋花汤。

吃完午饭后,沈月问道:“爹,咱家的地窖挖的如何了?”

不能怪沈月这么问,这挖地窖都是天黑了以后,爷三个打着灯笼挖的,具体挖成什么样了,沈月还真不知道。

“两个地窖都挖好了,入口就在后院的小屋里。”

没错,秦家新盖的房子,后院还盖了几间小屋,是当杂物房用的,其中两间屋子里面有地窖,入口都做了遮掩,如果不仔细地找,还真想不到,秦老汉这样做的目的就是防止别人来地窖偷东西。

“二嫂,爹把栗子都放入地窖了,还有粮食和地瓜,白菜等也都放入了地窖,杂物房里只留了一些平时吃用的。”

“还有,二嫂,咱家有石磨了,以后可以在自己家磨米磨面了,再也不用去村长家借了。”

秦婉叽叽喳喳地说个不停。

“小妹,你只给你二嫂听,怎么就不说给我听呢,大嫂可伤心啦!”袁氏做出伤心状说道。

“……”秦婉懵了。

大家看秦婉的表情,都哈哈大笑了起来。

“弟妹,这葡萄要怎么处理呢?”袁氏看着窗根儿下的三筐山葡萄问道。

“先把葡萄用剪刀一粒一粒的剪下来,但是不能弄破了葡萄皮,不然做出的葡萄酒味道不好。”

“行,我和小妹现在就去弄,一定会注意的。”

“我也帮你们弄。”秦母说道。

“娘,家里有白糖吗?”沈月问道。

“这个家里还真没有,需要多少,让你老二去镇子上买去。”

“大概需要6斤左右吧!”沈月看着山葡萄说道。

“这次不只是买白糖,还得买点红枣、桂圆、红糖和米酒。”

“这桂圆可不怎么好买啊!”秦母说道。

“娘,这桂圆我知道哪有卖的,媳妇你需要多少。”

“买一斤吧,红糖、红枣也都买一斤吧!米酒买2坛一斤装的,这次就先用买的米酒吧,等有时间,这米酒还得是自己酿制的好。”

“行,我去拿银子让老二去买。”

“娘,不用你拿银子,我手里还有呢,再说,家里盖完房子也没多少钱了,这白糖和桂圆也算是金贵的东西,还是用我手里的银子吧!”

秦母听完,算了一下自己手里的银钱,发现好像还真不够用。

“唉!行,先用你,以后挣钱了再补给你。”秦母叹气地说道。

她觉得这酒坊都是沈月帮忙建造的,拿着酒坊挣的钱补给沈月,心里就不大得劲。

“相公,麻烦你跑一趟镇子帮我把白糖”买回来呗!”

媳妇的要求,他怎么能不答应呢,拿着沈月递过来的银子,套上牛车,就往镇子里去了。

娘三个坐在窗根儿底下剪葡萄,秦婉拿着针线和绣绷在绣花,一边绣花一边不住的往这边看。

她也想去剪葡萄啊,她一点也不想绣花。

很快山葡萄都被剪了下来,沈月去酒坊那边取了两个大木盆来,调好淡盐水,把剪下来的葡萄倒进淡盐水里浸泡。

“这个要泡多少时间?”袁氏问道。

“泡一刻钟左右。”沈月回道。

“泡完后还要用清水洗一遍,如果有破皮的,还得把破了皮的葡萄捡出来。”

“咱们剪的时候都没有破皮啊!”

“剪的时候没有破皮,可是浸泡翻动的时候不能保证没有扎破皮的啊!而且盐水会从破皮的地方进去果肉里,这样的葡萄在酿葡萄酒,就会影响口感的。”

秦母看着另一个竹筐里的山楂和刺梨问道:“老二媳妇,这山楂和刺梨要怎么处理?还是酿酒吗?”

“娘,刺梨没多少,我准备全都酿成刺梨酒,山楂留点切成片,做山楂干,以后泡水喝,消食还开胃。”

“你有安排就行,我先帮你把山楂处理了。”

“娘,我也想帮忙。”秦婉手里拿着绣绷,可怜兮兮地说道。

“先把你手里的绣品给我看看。”

秦婉把手里的绣绷递给了秦母。

“还行,有点进步,把东西收拾好送回屋去吧!”秦母检查了一会儿,开口说道。

“耶,太好了。”秦婉一蹦老高地说道。

“你就这么不喜欢刺绣。”秦母看着高兴的女儿问道。

“也不是,就是看着你们干别的,我在绣花就浑身难受,而且我也想酿酒啊!”

“行啦,快去收拾。”

秦母说完,就去厨房把木盆拿了出来,开始清洗山楂。

秦婉很快就把东西收拾好送回屋子里,又很快的跑了出来。

“小妹,过来和大嫂一起清洗葡萄,清洗完了,再把破皮的葡萄挑出来。”袁氏看到秦婉跑出来,连忙说道。

秦婉和袁氏一起处理葡萄,沈月处理刺梨,秦母处理山楂,分工明确。

至于秦老汉和秦海,早就上山打猎去了。

沈月很快就把手里的刺梨清洗干净,并放到圆簸箕里进行晒干。

“弟妹,葡萄清洗完了,下一步要怎么做?”

“把葡萄都捏碎,葡萄皮和葡萄籽都要留在盆里。”

袁氏和秦婉看着两大木盆的葡萄,又看看了自己的手,都觉得这要全都捏碎完,自己的手也不用要了。

沈月看着大嫂和小妹一直看着自己的手,就明白是怎么回事啦!说道:“大嫂,小妹,这捏葡萄不需要一颗颗去捏碎,可以抓一把去捏,再把这一把里没有捏碎的进行单独捏碎就可以啦!”

袁氏和秦婉听到可以这样操作,顿时就松了一口气,两人开始了捏葡萄之旅。

沈月也过去帮忙。

秦母把洗好的山楂去核切片。

这时,门外传来了牛车的声音,沈月知道是自家相公回来了,起身洗手,就朝大门走去。

“媳妇,你要的东西都买回来了。”

秦江看到沈月,就急忙说道。

牛车进院,沈月帮忙把东西卸了下来,秦江去牛棚把牛拴好,并喂了草料。

“媳妇,爹和大哥呢?”

“爹和大哥去打猎了,你快去洗手,帮我把葡萄捏碎了,我去酿山楂酒。”

秦江洗完手,就去沈月捏碎葡萄的那盆开始继续捏葡萄。

沈月把秦母切片的山楂拿了过来,又把红枣、桂圆和红糖拿了出来,去酒坊把新买的捣蒜缸也拿了出来,最后把秦母之前处理好的5斤装酒坛子也拿了出来。

秦婉看到自家二嫂要酿山楂酒,葡萄也不捏了,洗了手就跑到沈月身边。

“二嫂,我想学这个。”

“想学,二嫂就教你。”

秦母看着这姑嫂二人,摇头笑了,之后继续手里的活计。

“小妹,把这30克的红枣去核,捣碎。”

秦婉听到有活干,赶忙按照二嫂说的开始处理红枣。

沈月开始扒桂圆,桂圆和山楂的分量是一样的,都是250克。

“二嫂,红枣捣完了,你看这样可以吗?”秦婉把捣好的红枣递给了沈月。

沈月看了一眼说道:“可以,你把山楂、桂圆肉和捣碎的红枣都放到酒坛子里。”

“好嘞,二嫂。”

沈月看着秦婉把东西都放入酒坛里之后又说道:“把我准备好的30克红糖也放入酒坛里。”

秦婉听话的把红糖倒入酒坛里。

“把那两坛米酒都倒入酒坛里,之后密封好。”

“明白了,二嫂。”

秦婉把两坛米酒都倒了进去,并密封加盖。

“二嫂,完成啦!”

“相公。”沈月喊道。

秦江刚捏完葡萄,正在洗手呢,听到沈月喊他,连忙回道:“啥事儿,媳妇。”

“帮我摇晃一个酒坛子,之后放到杂物间去。”

“好嘞。”秦江洗完手,就过来帮忙摇晃酒坛子。

“相公,麻烦你在酒坛子上写个“山”字,不然到时候该分不清是什么酒了。”

“好嘞,这有什么好麻烦的。”

“既然不麻烦,以后相公每天都要记得去摇晃一下这个酒坛子哦!”

“……”秦江。

“媳妇,这个要摇晃几天?”秦江小心翼翼地问道。

“不多,14天。”沈月淡淡的说道。

“14天!还不多。”秦江没控制好音量,喊了出来。

“怎么?你的意思是让我自己摇晃酒坛子了,我就知道,你一点都不心疼我。”沈月说完,低下头假装抹眼泪。

“老二,你又欺负你媳妇,看怎么不打死你。”秦母喊道,并放下手里的山楂,起身就朝秦江跑去,作势就要去打秦江。

“娘、娘,什么叫我又欺负我媳妇啦,我什么时候欺负她啦!”

沈月看秦母要伸手打秦江,连忙抬头说道:“娘,相公没有欺负我。”

秦母看着脸上没有眼泪的沈月,顿时就明白是怎么回事了,这下有点尴尬了,这是秦母和沈月的心声。

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