农家酿酒师

《农家酿酒师》

第99章 冻梨酒(三)

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一行人终于在面前,回到了京城,回来的时候,变换了路线,又因离年很近了,所以沈月并没有转弯到梅林镇去看梅花。

出去的时候,是两辆马车,回来的时候却是三辆马车,因为买了很多冻梨和衣饰,鞋袜回来,东西就显得有点多,于是在冰城用买了一辆马车,赶车的车夫是秦江从跟着他的人里找出来的。

马车进了镇军侯府,侯府的众人都出来了。

“哎呦,丫头,你怎么瘦这么多?”老夫人摸着沈月的小脸心疼的说道。

“奶奶,这不是瘦,是抽条儿了,您没发现我长个儿了吗?”沈月抱着老夫人的胳膊亲昵地说道。

“还是瘦了,这一趟出去,可是受苦喽!”老夫人拍拍沈月的胳膊说道。

“爷、爹、大伯娘。”沈月挨个打招呼。

“快进屋吧!外面冷。”镇军侯夫人于氏说道。

“秦江,你到我书房来一下。”老侯爷严肃地对秦江说道。

“是,祖父。”秦江点头说道。

沈月看了一眼秦江,秦江轻微摇头,表示没事,这才放心的和老夫人、大伯娘进了堂屋。

秦江,沈庄和老侯爷移步到书房。

等沈月她们进了堂屋,丫鬟上好了茶,三人就聊开了。

“你二伯他们来信说,今年过年回不来了,婉儿怀孕了,月份浅,不禁折腾。”

“奶奶,婉儿怀孕啦,太好啦!”沈月高兴地说道。

“对了,丫头,明天记得进宫见见皇后娘娘,她是隔七天遣人过府询问一次你什么时候回来,在你进门的时候,我就让人向宫里递了消息,明天来遣人来接你进宫了,你心里有个数。”镇军侯夫人于氏开口说道。

“知道了,谢谢大伯娘。”沈月起身行礼说道。

“你这丫头,还和我客气上了。”镇军侯夫人嗔怪道。

“这次出去,玩的开心吗?”老夫人问道。

“开心,我还给你们带了礼物,还带回来一种有趣的水果——冻梨。”

“冻梨?这梨冻了还能吃吗?”镇军侯夫人于氏好奇地问道。

虽然都在北方,但不能怪她们不知道冻梨,这冻梨只有冰城那种极寒的地方才有,而且还是用花盖梨最佳,京城这边没有花盖梨。

“刚开始我也以为这冻梨不好吃。谁知道,缓过之后,这冻梨是鲜嫩多汁,甭提多好吃了。

我买了好几筐回来,除了日常吃的,我还准备酿冻梨酒试试。

还有,我在冰城买了皮毛料子做的衣饰鞋袜,平城的梅林镇买了梅花茶和各种梅花的首饰,星城的果脯,特别好吃……”

“怪不得你们多了一辆马车,这东西没少买啊!”老夫人打趣地说道。

“就是觉得好,想着给家里人都买一份,二伯家和我公婆家的那份,只能等过完年回去的时候带回去了。”

“好好好,是个好孩子,有心啦!”老夫人笑呵呵地说道。

“老夫人、夫人、小姐,该吃午饭了。”一个小丫鬟在门外轻轻地喊道,很怕惹得屋里聊得正开心地人生气。

“走,吃饭去。”

沈月和于氏起身,一边一个扶着老夫人。

“我还没老到让人扶呢,松手。”老夫人挣来两人的手说道。

沈月和于氏对视一眼,相视一笑,同时松开了手,跟在老夫人的身后往饭厅走去。

吃过午饭后,沈月让风玲把冻梨缓上一些,并把榨汁的工具找了出来。

等冻梨缓好后,沈月和风玲、月玲一起动手榨冻梨汁,之后又进行了过滤。

等榨完冻梨汁后,沈月尝了一口。

“很好喝,把这冻梨汁和罗汉果放到锅里煮沸杀菌,时间不能过长,晾凉。

把之前让你们准备的清酒、高度白酒都拿出来,再找两个小酒坛子,按我和你们说的比例,把冻梨汁和酒混合在一起,之后密封7天左右,再看看这冻梨酒如何?”

沈月说道,就和风玲、月玲一起动手酿制冻梨酒。

7天之后,沈月让人把这两坛酒打开,其中的一坛散发出来酸味。

沈月看了一下标签,说道:“这坛用清酒酿制的发酵了,看来酒的度数不够。”

沈月用酒提子在用高度白酒酿制的酒坛里打出一提冻梨酒,沈月闻了一下,酒的味道有点大,之后又尝了一口,沈月皱了皱眉头。

“夫人,这坛酒也不成吗?”风玲看着沈月的表情,担心地问道。

“酒的味道盖住了冻梨的味道,甜度也不够了,不好喝,看来这酿冻梨酒,得换其他酒了,可是黄酒和米酒好像也不行吧!”

“要不问问老爷去?”月玲提醒道。

“对啊,我的酿酒技术是我爹教我的,他肯定知道用什么酒合适。”说完,沈月就去进财酒坊酒坊找沈庄去了。

现在沈庄每天吃完饭,都要去进财酒坊盯着,这可是闺女和皇上合作的酒坊,得多上点心。

等沈月进了进财酒坊,发现酒坊里的人都在有条不紊的干着活,这时巡查的沈庄看到了沈月。

“闺女,你怎么到酒坊来啦?”

“爹,这酒坊您管理的真不错。”

“你爹啊!也就这点本事啦!”

“话儿可不能这么说,您还会酿酒呢!”

“对,我还会酿酒呢!”沈庄说完,哈哈大笑起来。

“爹,您这有什么新酒吗?我酿制冻梨酒失败了。”

之后,沈月把酿制冻梨酒的步骤和用的酒和沈庄说了一下。

“不错,现在知道自己尝试啦!”沈庄先是表扬了一下,紧接着又说道:“这酿制冻梨酒,其他步骤没有问题,但是不能用太高的度数和太低度数的酒,你也发现了,太高度数的酒,会失去冻梨本身的味道,太低度数的酒,又会让冻梨汁发酵。”

“是啊,爹,所以我来找你问问,有什么什么新酒吗?”沈月摇着沈庄的胳膊撒娇地说道。

“好啦,好啦。别摇了。我这刚刚装置了蒸馏设备,看看用葡萄酒能不能蒸馏出来新酒——白兰地,如果能蒸出来,就用这个酒酿制冻梨酒。”

“白兰地?就是《酒神方》提到的吗?我怎么把它给忘了。”听到沈庄说起白兰地,沈月一下子就想到以前背的酒方上有此酒。

两人一边说,一边往后面的小酿酒坊走去。

经过一个多时辰,葡萄酒成功的蒸馏出了白兰地,沈月欢天喜地的带着装有白兰地的酒坛子走了,沈庄在后面看得直摇头。

沈月带着新鲜出炉的白兰地酒回到了侯府,又和风玲、月玲酿起了冻梨酒。

等到7天后,再次开坛,这次终于成功了,有了冻梨的酸甜口感,但是还需要再陈酿一段时间,那样的话,会更好喝。

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