还有一道最主要的工序没有没有添加?
听到这话,陈飞眼眸中瞬间流淌出了一丝好奇,
只见,阿贝师傅拿出了一个小瓶子,然后从中倒出了些许淡黑色的粉末,
把这些淡黑色的粉末均匀的撒在冷面上后,
阿贝师傅直接淋了一小勺热油上去。
噼里啪啦的油花炸裂声瞬间响起,
下一秒,一股难以形容的浓郁香味铺面而来,
在那短短的瞬息之间,就蔓延到了整个房间。
仅仅只是闻到这个香味,陈飞就已经感觉有些快要控制不住自己了,
怎么可能,这个味道怎么会这么香,
“阿贝师傅,这些黑色的粉末是.....”
还没等陈飞把话问完,阿贝师傅就抿嘴一笑回答道:
“陈飞大人,这些黑色的粉末,是磨碎到最精细状态的胡椒哦!”
“不过也不全都是胡椒,在这其中我还混掺了花椒粉等其他香料!”
“对了,刚才在市场上买的荜菝,也是主要成分之一喔。”
“......”
一个字,香!
如果不是身临现场,陈飞是无论如何都不会相信,
区区一碗冷面竟然能爆发出如此难以言喻的浓香。
伴随着热油的浇灌,由胡椒,花椒,荜菝等数种香辛料组成的调味料,其散发出的香味一下子就被彻底激活了,
这种感觉,就好像是整份料理,在食客面前忽然活了过来一样,
让人根本无法把注意力转移走!
就在陈飞闻着这股好闻的香味,都快要口水直流的时候,
阿贝师傅如释重负的呼出了一口气,然后有些可爱的拍了一下小手:
“有好长一段时间没做过这道菜了,刚才一直都有在担心会出现失误!”
“现在看来,情况还算不错,总算是顺利的把这份冷面做完了!”
其实刚才做菜的时候,阿贝师傅心里也是有着些许紧张的。
因为是第一次给陈飞大人做菜,她也不知道陈飞的口味到底是啥样的,
不过现在考虑这个也没什么意义了,自己已经尽力了,接下来的品尝工作,就交给陈飞大人来完成就好了。
想到这里,阿贝师傅抬起头看向了陈飞:
“陈飞大人,已经做完了,您现在可以尝尝这份冷面的味道了。”
“如果它的口味不够好,没达到的经营标准的话,我一定会尽力想办法继续改良的。”
阿贝师傅的话才刚刚说完,陈飞就忍不住开口道:
“阿贝师傅,其他的先不说,就单单只说这个香味,我闻到就已经快忍不住了。”
“辛苦阿贝师傅了,我这就尝尝这份冷面的味道!”
说完之后,陈飞直接就拿起了筷子。
很快,陈飞就正式开动了,
在料理入口的那一刹那,陈飞只感觉自己的舌尖上,有一股难以形容的美味,正在宛如海啸一般汹涌而来!
烹煮面条的汤水,并非是所谓的高汤,而是阿贝师傅特别调制的卤汤!
在咸香风味十足的卤汤烹煮下,面条根本都不需要放多余的调料的,其味道就已经是难以形容的出色了。
鲜而不腻,辣而不燥,
品尝的感觉,就宛如是舌尖上轻轻触了电一般,
用于充当浇头菜的肉酱,是用特制的辣椒酱和肉末混合翻炒而成的,
那一丝薄薄的红油化开后,整份料理的颜色真的是特别诱人,
恰到好处的辣味与花椒粉的麻味在舌尖上交织着,
在这一刻,陈飞脑袋里只产生了一种想法,
好吃到几乎都能把舌头给一口吞下,这句话大概就是形容这种级别美味的吧?
幸福!
真的是太幸福了!
就冲着这个味道,陈飞感觉自己连吃三大碗都不会腻,
然而就在此时,陈飞忽然发现了肉酱中,好像还有一些切碎的块状之物:
“阿贝师傅,这是什么东西?”
看到陈飞在好奇的瞅着这块状之物,阿贝师傅眨了眨眼,开口道:
“陈飞大人,这个是川东菜喔!”
“将泡好的川东菜剁碎之后,混合到肉酱里一起翻炒,可以把肉酱的鲜味提升几个级别。”
“而且它最重要的作用是,还能吸附一部分油脂,中和一部分辣味!”
“这样整道菜的味道会变得更加自然!”
听到阿贝师傅说出来的话,陈飞真的是一脸懵逼:
“川东菜?”
“那是啥?我们刚才在超市里,有买这个东西吗?”
“哎?”
阿贝师傅一脸疑惑的看着陈飞,随后她拿起了一个袋子:
“陈飞大人,这个东西,是我们离开市场之前买的,您这么快就忘了吗?”
“......”
看到阿贝师傅拿起的包装袋,陈飞总算是知道这川东菜到底是什么东东了。
擦,这东西原来是榨菜啊!
阿贝师傅是将浸泡过的榨菜,剁碎了混合到了肉酱里。
浸炮过后的榨菜,不会有太多的盐味,
但是同时,其清脆的口感能和肉酱松软的口感交相辉映,
再搭配上经过冷水过水,口感变得Q弹爽口的冷面,
整份冷面的口感级别,一瞬间就拔高了几倍不止。
啥也别说了,这种时候赶紧干饭!
几乎没用多久时间,陈飞就已经一脸享受的,把这份川味冷面给消灭干净了。
牛逼!
陈飞现在只想写一个大写的牛逼二字,将其送给阿贝师傅!
虽说他现在不是很擅长做菜,但是好歹前世也是吃过五星级酒店的大餐的。
而现在,陈飞只有一种感觉,
如果阿贝师傅做的这份冷面,味道是100分的话,
那之前吃过的那些五星级酒店做出来的菜,恐怕连及格线都没达到,
大多数五星级酒店做出来的菜,都是讲究外观,华而不实,好看不好吃,
而阿贝师傅做的这份冷面呢?
真的就是把色香味三字,开发到了一种匪夷所思的程度!
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