Pk时代前沿

《Pk时代前沿》

第十五章 挺起脊梁(08)

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15.08

家中碎米粒爆出的米花,试制的米花糖质量上乘——开初就得买米制米花糖的顾虑消除。所产米花糖受到好评,街坊邻里不乏争相热议“排队买米花糖”等话题。

可能是环境的变化,小睿更加依恋庶盶,即或是偶然一眼看不见,就会急的大哭一气。孩子活泼好动,见样学样,平常若要安心看会儿书,就得先给他找一本书并陪读一阵子方可。

曾经在街上看见卖米花糖,回家后时常逮住秤盘大半天不放手,口里还振振有词的报出三两、五两来,其中“八两三”的使用频率最高,左邻右舍的人们很快戏称他为“八两三”。

孩子寸步不离左右,尤其是不论庶盶做什么都要掺和,就连挪不动的用具也要试一试才罢休。这样,庶盶完全没办法到街上去卖米花糖,只能靠幺弟去卖。

早就听说过,熬糖特别辛苦,的确还不是讹传。若糖化时加热温度低,则糖化速度慢,耗时长;温度过高,则会使麦芽丧失活性终止糖化。为了确保受热均匀,需要不停手工搅动,才能有效避免局部麦芽失活及局部糖化速度太慢。www.vmatch.net 时空小说网

用玉米粉熬糖比红薯的渣要少些,过滤除渣相对容易。去渣后的糖化溶液,需要加热到沸腾状态,以蒸发掉百分之九十左右的水分。制作饴糖的量稍微多一些,从粉料到糖化再到最后的饴糖,往往需要连续操作三十多个小时,要不间断地添加数百公斤的柴火。

小睿既不单独睡觉,又拒绝同其他人一起睡,庶盶只好找来背娃带,背上孩子熬糖。背着孩子,短时间尚好,可时间稍长一些就愈来愈沉重,一个通夜背着孩子熬糖,想避免腰酸腿疼啥的,那只能是不切实际的妄想。

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