第三道菜是蚝油鲍鱼片，选用上品鲍鱼，滋味厚重，越嚼越香。

这道菜选用上好猪肘子、火腿加清水旺火烧沸，后改用小火熬约四小时的上汤。

鲍鱼沸水胀发、浸泡四小时，洗净污物。

再放在沸水锅中滚漂三次。请下载app

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