张子君开车直接来到了饭统餐厅老店里，现在距离开业也不远了，是时候好好研究一下菜单了。

一进门，就看到了上次那个大爷和年轻小伙子坐在空位上。

大爷就是连续来两次，一次说菜不好吃，第二次说菜好吃的大爷，小伙子就是被这个大爷骂有病的小伙子。

大爷看到张子君回来，非常生气地说道：“老板，你怎么到现在才回来啊？我都等了半天了！”

张子君也是无语了，还真有人在店里等半天。

这时，晚班的营业员王默对张子君耳边说道：“我们已经告诉他了，说老板暂时可能不会回来，但是这个大爷就是不肯走，偏偏要等，我也没办法赶他走！”

“知道了！”

张子君觉得一两个客人也没什么，给他们做几道菜，也耽误不了多少时间，于是对大爷说道：“大爷，不好意思啊，我在外面有事刚回来，您要吃点什么？”

大爷把已经点好的菜单递了过来说道：“都点好了，等你一个多小时了。”

张子君接过菜单，继续道歉：“我马上就去做，实在不好意思！”

“快点吧！”

与此同时，坐在大爷对面的小伙子也把菜单递给了过来，张子君这才知道他两不是一起的。

看样子，是小伙子上次被大爷骂了一顿，现在跟他成了忘年交。

张子君去厨房之后，两个人继续聊天。

小伙子名叫王安奇，现在正在一家芯片封装公司做普工，每星期上五天班，一天上12个小时，月薪8000，交五险一金，节假日三倍薪资，比他之前那种懒散的习惯好多了。

两个人在洽谈人生，聊得头头是道，非常投机。

张子君把菜做完之后，就给两人送了上来，随后就回到了后厨，自己慢慢研究新店的菜单了。

现在这个店没有一个像样的办公司，真的是挺不方便的，所以新店装修设计的时候，张子君就特意让胡健弄了一个办公室，这样自己没事的时候也可以去休息一下。

新店的装修风格是偏现代化，偏国际化的风格，因为那个商圈就比这边要更大，人流更多，整体的消费人群更加年轻化，所以不可以再用这种老套的模式了，否则会显得跟不上节奏。

张子君细想之下，觉得亏欠的契机就在这里。

如果说一个门店装修的非常符合当下的潮流，而喜欢这种潮流风格的人群自然是想要吃一些比较国际化的东西，但是当他们进店之后发现里面的情况远远不及预期，他们本来想要吃一点帝王蟹、波士顿龙虾、三文鱼刺身之类的，结果打开菜单一看，发现店里的菜单上只有青椒土豆丝、麻婆豆腐、干煸四季豆之类的菜，一定会失望而归。

这样一定会导致店里的菜卖不掉，每天都巨亏。

张子君脑海中开始幻想这样的场景，然后就开始在白纸上写出自己比较感兴趣的菜名了。

除了刚才说提到的青椒土豆丝、干煸四季豆、麻婆豆腐之外，由添加了青椒肉丝、黄瓜炒肉片、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、洋葱炒牛肉、蚝油生菜、蒜泥空心菜、蒜蓉油麦菜、清炒荷兰豆等等40多道家常菜。

这些家常菜全部都是在家里都能够做的菜，一般人可能也会因为不想做菜，去外面吃，但是这种人一般都是去川菜馆、砂线小吃等地方消费，绝对不可能看到一个装修得很高大上的店里吃这种菜。

一个正常人，吃一顿饭的消费预算在50块钱之内，他走在路上，看到一个看起来就不便宜的店，压根连进都不会进去，更别说吃饭了。

反过来也是一样，消费层次比较高的人，他们走在路上，看到饭统餐厅，装修不错，门店也很高大上，想请自己的朋友来吃顿好的，结果进来一看，全都是这种家常菜，瞬间觉得掉档次，然后就走掉了。

光是这样，张子君觉得还是不太放心。

因为这只是他分析的一种情况，万一真的就有那种奇葩人群，喜欢吃麻婆豆腐，青椒土豆丝，但是又看不上砂线小吃的用餐环境，那张子君的这套方案不是正好给他们这群人送福利了吗？

所以他决定这些菜全部都是用绝顶上好的食材，比如所青椒土豆丝，用的青椒是皇族一号，这种辣椒来自皇图岭镇，不仅在我国出名，而且远销海外，特别受海外食客的欢迎，市场销售价60元一斤，而土豆也选用黑土豆，这种土豆4元1斤。

市场上正常的土豆也就是1块钱一斤，辣椒3到4块钱1斤，所以张子君定的土豆丝价格至少是平均市场价格的15倍，平常我们在店里买一盘土豆丝大概该是16元，翻15倍就是240元一盘。

依次类推，其他的菜价格也都是翻了5到10倍左右。

一盘麻婆豆腐一般都卖15到20元左右，张子君直接卖到80元一盘。

青椒肉丝180元，干煸四季豆100元……

这些价格直接让人觉得这个老板是不是想钱想疯了，顾客才不会去理解你这个食材有多高级，做功有多精细，反正他们只会去对比各个商家的价格，别人家的比你家的便宜，他们就会去便宜的那一家，绝对不会比花冤枉钱。

尽管如此，张子君依然觉得不够震撼，因为他已经见识到了网络流量的魅力，越是这种奇葩的店，奇葩的食材做出来的东西，顾客就越是有可能买单，因为他们觉得新鲜感十足，而且拍抖音也有更好的流量，所以张子君就是要避免博主拍了抖音视频之后其他人跟风过来消费。

因此，这些菜的味道还是一如既往的不好吃，但是也不能太难吃，就是要做出那种平平无奇的感觉。

这些只是菜单的正面，还有背面一整页都是空的。

张子君早就决定了，这次的菜单上要加入酒系列，不能再让喝酒的顾客失望。

但是一般家常菜肯定是配五粮液、洋河股份、红星二锅头、金种子酒、酒鬼酒、金徽酒、古井贡酒之类的白酒，但是张子君就是不走寻常路，他选的全都是洋酒。

不但是选洋酒，而且还是比较贵的洋酒，比如罗曼尼康帝、人头马xo、拉菲、黑桃A等等，这些就价格不菲，进过来肯定是非常昂贵的，而且酒没有保质期，一次性进货，终身受益，只要开业第一天进一批酒放在店里，从第二天开始，就只需要每天进菜的钱就可以了。

所以这部分买酒的成本资金并不会每天都拖垮亏损幅度，因为他哪怕每天都卖不掉，也不会报废。