美食江湖录

《美食江湖录》

稳鼎掌门

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张大帅合上报告,以他几十年的江湖经验,他觉得这个伊势宫访问团特别是鬼厨柳川十郎绝对不简单。

大帅一琢磨,到时候日本人来了,就凭自己帅府的厨子肯定出丑,必需要找些硬茬子给小鬼子准备着。张大帅是说干就干绝不拖泥带水的性格,直接就想到了雍和居。

天子一号包间内,张大帅咂了一口茶道:“秦掌柜,我决定这次小鬼子如果在饮食这一块找茬,就由你们雍和居挑头,弄一个队伍跟他干。现在是四月初,我给你们三个月时间准备。这期间雍和居暂时关张,对外就说是闭店装潢,损失算我老张的。”

秦掌柜一时还转不过弯来,有些懵。只听张大帅继续说道:“这仨月你们挑出最好的师傅,研究研究对付柳川十郎的办法。该请人帮忙就请人帮忙,帅府提供一切方便。只有一样,到时候不管小日本出什么难题,有什么幺蛾子,不能给我老张丢人!”

秦掌柜听到这会才算品出些滋味,忙道:“大帅这是要小店专心琢磨,有备无患,对吗?”

“对,你们好好准备,等伊势宫访问团来了,他们的餐饮工作就也交给你们。”张大帅挥了挥手道:“今天先这样,具体事情你们跟冯副官商量。”说着,指了指门口的高个子军官。

自从接了张大帅的差事后,雍和居上上下下都有些忐忑不安。现在就知道对手是“鬼厨”柳川十郎,他有多厉害,想要干什么还俩眼一摸黑。秦掌柜跟罗如意一商量,决定去一趟济南府,把这事报告给掌门李天元,最好能请李掌门出面主持大局。

济南是一座很特别的城市。论地理位置那是典型的北方。但城里水却特别多,漫步城中处处流水潺潺、绿柳行行,宛如置身江南水乡。最著名的是趵突泉、黑虎泉等七十二泉眼,泉水清澈甘洌四季不断。因此,济南也被称为泉城。

城北大明湖畔有一座三进的四合院,济南府的四合院没有京城的那么严谨的规制,但也高墙深宅,气象不凡。五檩硬山的如意大门檐下,横着一块匾,上书:鼎镬千年。这里便是稳鼎派的总舵。平时供各处派中高手进修切磋,偶尔也接待交情深厚的各界朋友、同行前辈。如今的掌门李天元便在此亲自打理。

秦掌柜在京城居中调度,罗如意带着陈金生来到济南府拜见掌门人。

说起这李天元,他并不是罗如意的授业恩师,而是罗如意的师伯。在他们那一辈中若论厨艺,李天元的师弟也就是罗如意的师傅范天恩才是第一。但若要掌管偌大的稳鼎门,技艺的高低并不是最主要的。李天元沉稳干练,计智深沉。同时又长袖善舞,经营有道,接手稳鼎门之后,搞得有声有色,上下佩服。

陈金生由于献上了菠菜豆腐汤,赢得了众位师兄和秦掌柜的刮目相看,心里美滋滋的。这次罗如意特意带他来晋见掌门。

陈金山还是头一次见到掌门人。只见李天元身材高大,虽然年近六旬,但精神矍铄,红光满面,一双鹰眼炯炯有神。

“属下罗如意、陈金山拜见掌门”。

“如意,到家了,不必拘礼。”李天元满面笑容:“这就是陈金山吧?你那个汤把张大帅给唬住啦。哈哈”。

“掌门过奖”。陈金山有些得意。

进到正房坐定,只见李天元脸色一沉,对着陈金生厉声道:“还不知错,跪下!”

这突如其来的变化,着实令罗如意和陈金山措手不及,双双跪了下去。

“掌门,这是为何?金山何错之有?”罗如意低声问道。

“本门门规第三句如何说的?”李天元问道。

稳鼎门历经千年,门规森严,经过历代门人千锤百炼,形成了四条门规:敬天法祖记心间,德行需在技艺先。相生相克必相宜,堂堂正正干净钱。

陈金生把门规背了一遍,还是摸不着头脑。

李天元见两人低头不语,缓缓说道:“门规第三条讲的相生相克,你们不清楚吗?那菠菜与豆腐同煮,虽然美味,但此两物性却想克。虽不致性命,但也与食理不合,若是有人脾胃虚寒,食此菜有害无益。”

“禀掌门,当时事情紧急,事关雍和居兴衰,我们也没有多想。”罗如意道。

李天元喝了口茶,继续说道:“本门立身处世之本乃是一个诚字,对食材诚心,对手艺诚意,对东家诚实,对主顾诚恳。虽历经千年起起落落,但始终屹立不倒。这次事情虽然紧迫,但若是不能做老实直说便是,张大帅为人豪爽,想来也不会真的为难你们。但像这样耍小聪明,若是明知食性相克,还做给主顾吃,那便是犯了门规,若是真的不知其理,便是你们经师不到,学艺不高,枉为我稳鼎门弟子。”

听到此处,罗陈二人心悦诚服,罗如意低声道:“掌门,弟子实在是疏忽,并不了解物性相克。只顾解当时危急,忘了本门门规,还请掌门责罚。”

“责罚就免了,想来也是大帅刁难在先,情有可原。但下不为例!”李天元缓了缓语气道:“此次前来是不是为了“鬼厨”之事?”

“师傅已经知道了?”罗如意又惊又喜。

“大帅前脚走,后脚我就知道啦。”李天元道:“此事现在已经传遍整个厨行,你们若是还没到,我也会派人去叫你们来总舵。”

“那掌门一定胸有成竹。”

李天元微微摇头道:“所谓知己知彼,百战不殆。那鬼厨乃是日本神功流的顶尖高手。神功流不仅厨艺高超,而且行事狠绝。听前辈师叔讲过,当年李鸿章李中堂甲午战败,前往日本签约,伊藤博文宴请李中堂就是神功流主理。后来李中堂下关遇刺,据说也与神功流有关。这神功流不仅仅是个厨艺流派,应该还是个杀手组织。他们利用厨师职业掩护,经常为日本军部做一些见不得人的勾当。”

“那此次鬼厨随伊势宫来访,必然来者不善。”陈金生插言道。

“小陈说的不错。如果我想的不差,此次不仅仅是雍和居、稳鼎门、张大帅,恐怕整个中华厨界都要有一场血雨腥风。”李天元声音有些颤抖。

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