就在昨天晚上九点，“阳光厨房”节目在一家电视台播出了。
今早七点李俊杰就给潘宁打来电话告知他，阳光厨房的最高收视率和平均收视率都是同时段第一，成绩相当喜人。
“你要红了！潘宁！相信我！我要把你捧向整个呆鹰。”李俊杰兴奋地像是一只聒噪老斑鸠。
早就起床的潘宁一边整理着前一天的课堂笔记，一边夹着电话支应了两声。
红不红的他没什么感觉，又不是没红过。
但是如果这次的考试出了纰漏，他一定会非常难受，因为那代表着自己的努力，补习工具人的努力，都成了无用功。
“嘿！潘宁你在听么？昨晚电视台收到了很多电话，不光有家庭主妇，他们都在问那个少年是谁？你知道嘛潘宁？他们都在问！另外我们给你特意订制的服装、鞋子都已经送到了，这个周你就可以穿着它们来上节目了！”
叽里呱啦叽里呱啦……
屏蔽噪音失败的潘宁揉了揉额角：
“李俊杰，你说的第一件事是昨晚的收视成绩不错，第二件事是订制的服装到了，第三件事是什么？”
“第三件事……呃……我来和你分享一下喜悦……”
潘宁夹着话筒的脸都快麻木了：“谢谢，我很高兴，你可以挂掉我的电话去找别人继续分享了。”
“好吧，你这个冷酷的家伙，你已经俘虏了我的心和我的银行账户，我这个周末等你拍下一期节目。”李俊杰笑呵呵地挂了电话。
潘宁确定了他的节目制作人大概从昨晚数据出来就开香槟庆祝了，现在这种将要癫狂的醉酒状态简直丧心病狂。
转眼又过去了几周，周末电视台。
蓝色的帷幕渐渐升起，繁星的黑夜已经降临，灯光交织在一个闪耀的点上，光影迷离间渐渐打开就是“阳光厨房”。
阳光厨房正要进行第六期的录制，前面五期的节目中没有一个人能从那个穿着服务生制服的少年手中获得一个“合格”。
漫不经心的态度，故作高深的技巧，搪塞于烹饪的懒惰，没有添加剂就无法支撑的调味，固步自封的技术……这些打败了一个又一个来参加这个节目的厨师。
“你不合格。”
“抱歉，我不能给你合格。”
“希望你下次再来的时候能让我满意。”
“请带着你的菜一起离开。”
“没有成长的技艺是不配获得合格的。”
少年服务生带着洁白的手套，带着似有似无的微笑，从第一期开始，他甚至没有亲口去尝一下这些菜的味道。
不合格的菜，甚至是不需要去品尝的。
潘宁站在舞台上，就是标准的制定者和执行者，而且他的每一条评价都直击了那些厨师们真正存在的问题，没有任何犹豫和踟蹰。
在节目中的他是冷酷的，犀利的，毫不留情的。
但是在舞台之下人们也能看见他和那些厨师进行轻松又专业的交流。
聚光灯下的针锋相对能让观众们大呼过瘾，聚光灯外的厨艺交流也让一些人感受到了这个节目的诚意。
“我很佩服潘宁，是的，他在台上太严厉了，快把我说哭了。但是他说的对，我在透明厨房里工作已经快要忘了自己是在烹饪还是在表演。我想我该用一种更加虔诚的态度来对待我的厨房，我是厨师，不是表演家。”那个失败的厨师如是说，“我以后还要来，我一定要让潘宁再尝尝我做的烤芝士皮塔。”
令潘宁惊讶的是，第六期节目来的并不是一个专业的厨师，而是一个家庭主妇。
节目刚刚开始，习惯保持沉默的潘宁破例开口说话了：“你并不是一个厨师，来这里对你并不公平。”
矮矮胖胖的妇人笑容可掬地看着年轻的少年：“这个节目我从第一期就开始看，我特别喜欢你，我想让你能尝尝我做的苹果馅饼。”
“你不是厨师，我的厨房只评价厨师。”潘宁把语气的重点放在了厨师上。
“我当然是一个厨师。”系着粉色围裙的女人尽量维持着笑容，事实上她快要紧张死了：“我在家里当了十二年的家庭主妇，我每天都想着怎么能给老公和孩子做出更好吃的东西，对我的家庭来说我是最专业的厨师。”
看着这个紧张又激动的中年女人，潘宁沉默地让开了位置。
苹果馅饼，用糖度适宜的青色苹果切成丁在黄油锅里加入白糖翻炒成馅料，在苹果变色之后添加朗姆酒……
黑色制服的少年一如既往的专注，他的脑海里还回想着刚刚李俊杰通过无线耳机告诉他的话：“十二年专注于厨艺，不是厨师是什么？”
好吧，这句话无法反驳。
这个特殊的“厨师”一直都很紧张，潘宁抬手帮助那位女士在馅饼上拼出交织的网状上层，那位女士很腼腆地对她笑了一下。
“我的老公很喜欢吃这种馅饼，每个苹果都要我自己去市场选购出来，这种果酱我用了七八年，我每个礼拜会给他做一次这个馅饼，如果把次数累计起来连我自己都会吓到……”
“其实他以前从不吃苹果，可是为了我做的馅饼他也开始吃苹果了，我小时候妈妈对我说吃苹果身体才会好……”
在等待馅饼烘烤的时候，那位家庭主妇有用难掩紧张的语气继续努力和潘宁交谈。
四五百次而已，对于一个专业厨师来说不算什么。
潘宁很想这么说，但是看着这个女人的表情，她说不出来。
金色的馅饼，上面刷了一点的自制果酱，从卖相来说并没有什么惊喜，从气味上来说也没有达到专业的水准。
摄制组所有的人都觉得这份馅饼肯定难逃被扔进垃圾桶的命运。
潘宁看了一眼还忘了从模具里拿出来的馅饼。
“苹果馅料翻炒的有点过头，吃起来会有一点腻。馅饼皮的制作简直充满了小误差……”潘宁的评价一如既往的犀利。
但是全场人都震惊地看他拿起餐刀切下了一块馅饼，热腾腾的甜香气逸散了出来。
轻轻吹了一下，他把那块馅饼放进了嘴里。
“吃起来……如果你是专业的厨师我只能给你打三十分，但是你只是属于你丈夫和孩子的厨师，在他们的心里你一定是满分。”
面对着少年的笑容，那个女人捂着嘴哭了出来。
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高汤分毛汤、奶汤、清汤。
奶汤又被一些人叫做白汤，从原料组成和炖制的方法上来说是能让一些人大呼“喝一口就高血压”的。
不仅是因为里面含有大量的胶原蛋白和脂肪，也因为几种食材的味道融和恰到好处。
所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓厚，无肚不白。四个无字道尽了奶汤的基础食材：鲜鸡、成鸭、棒骨、猪肚。
所有的食材都清理干净，保证它们都处于最好的处理状态，然后冷水下锅，放点料酒和生姜大葱一起中火熬炖。
中火甚至旺火能够迅速催发出汤里的颜色，汤水一次加足，保证在熬汤的时候绝不再加影响锅内平衡的东西。
甚至包括盐。
扣着锅盖的大锅里汤汁沸腾，但是潘宁坐在旁边不去看也不去管。
纵使白气四溢，汤里的气味竟然一点也没有泄露出来。
像是一个翻滚多年的秘密，像是一场等待结局的沉默。
比少年掌心略小一点的鲍鱼被他从壳里剥出来，手中的小刀一转，绿色的鲍鱼内脏已经被甩到了篓子里。
在沿海的地方，鲍鱼内脏的鲜美是渔民们不与外人道的秘密，但是冬天的鲍鱼内脏里含有毒性，吃了之后可能会让人起疱疹。
鲍鱼刷洗干净，码放在盘子里上锅蒸制。
滑子菇清洗干净后切去尾部，鸡胸脯肉从熟鸡上切下来改刀成小丁，豌豆煮熟。
奶汤已经炖煮了三四个小时，打开大锅的锅盖，一股鲜香醇美的气味才像晨雾一样慢慢地透了出来。
鸡鸭棒骨早已骨肉分离，猪肚也炖煮到不知何处可寻，潘宁用汤勺小心翼翼地撇掉汤最上层的那一点杂质，然后把奶白色的汤舀了出来。
滑子菇、鸡脯肉、豌豆下锅翻炒到出了香味，再倒进鲍鱼蒸制出的汤汁，滚开之后下入鲍鱼，最后从上到下洁白的汤水被提成一道汤柱激流而下，浇灌在鲍鱼之上。
一次，一次，又一次，伴随着汤水的热度和冲击的力度反复几次之后，鲍鱼那道十字花里面都浸透了高汤的鲜气，此时再转成小火慢慢煨煮一会儿。
在厨房外潘安已经第三次路过了，闻着厨房里传出的气味，她的“吃意”已经蠢蠢欲动了。
又过了半个小时，潘宁把一个摆着大深盘和一个汤匙的托盘步伐沉稳地端到了潘安的面前。
七八枚切成十字花的大鲍鱼上撒了一点香菜末，奶白色的汤底映着绿色的盘子，像是绿翡翠里镶着一块昆山玉。
黄色的菌类，绿色的豌豆，粉白色的鸡肉脯，还有颜色淡黄的鲍鱼。
看起来清清淡淡好像只是随便煮煮的东西。
真吃起来才明白什么叫做东西全在味道里。
鲜美的味道超过了任何一种食材能够达到的极致，唯有最用心的调弄才能让它们融和的如此浑然天成。
从汤到料，每一口都是让人舒坦到毛孔的鲜香润滑，又超越了这些美好的形容，又似乎是给这些形容做着最精辟的注解。
潘安尝了一口，觉得自己真的是找不出任何的毛病，从器皿，到配色，从香气到味道，单一的色香味和融合在一起的完整度都到了一个她已经可以满意的境界。
“嗯……不错……就是香菜有点粗。”挑来挑去，总要挑出点毛病才行啊。
潘宁没动勺子，看见潘安吃了一口，他立刻从柜子里取出了一个拍立得相机。
“咔嚓。”
潘安口是心非举着勺子的样子和那份奶汤鲍鱼就一起定格在了照片上。
潘宁找出笔在后面认认真真地写着：“跨年夜，奶汤鲍鱼，姐姐说香菜有点粗。”
照片小心地放在一本封面写着“吃货的盛餐选单”的相册里。
“香菜你也写！香菜你还真写！哼，写就写……”
“喝汤，喝汤，我把汤都喝了，让你拍照！让你写！”
潘宁毫不意外地看见自己的姐姐又开始“无理取闹”，没办法，谁让她是姐姐呢？自己不宠谁宠？
