刀工不过是德胜楼的流程,众人没有抱太大希望。
徐阳是德胜楼有史以来晋升最快的实习生。
别的实习生还在辛辛苦苦洗菜总结经验,徐阳已经有资格晋升到内厨了。
这已经是德胜楼头一份了。
不过,这可不代表,徐阳的刀工就会厉害。
刀工,没有日日夜夜的锻炼,是不可能好到哪里去的,徐阳的年纪摆在这里,这不过是走个过场而已。
袁浩浩递给徐阳一把刀。
“别紧张,展示一下刀工就好。”
即使是流程,大家也很捧场。
“不然你切土豆丝。”
土豆丝是最好切的,不需要什么技术含量,实习生也可以。
徐阳目光落在一旁的豆腐上,缓缓开口。
“我想试试这块豆腐。”
豆腐,是最难切的。
因为豆腐又嫩又软,用力过大都会碎,就更不要说切成丝了。
当徐阳说出这句话,袁浩浩顿时笑了。
“你想切豆腐?也可以。”
袁浩浩指了指一旁的北豆腐,让徐阳挑一块。
众所周知。
北豆腐比较硬。
南豆腐比较嫩。
但是最嫩的是内酯豆腐,一碰就碎。
徐阳在众多豆腐里面,拿了一块内酯豆腐。
粤菜的几个大厨都笑了。
看来徐阳也是想要在他们的面前表现一下刀工。
只是用内酯豆腐表现,不知道最后会变成什么样子。
他们这些在粘板前工作几十年的,切内酯豆腐,都不敢说十拿九稳。
徐阳没有去管众人心中的想法,直接拿起一块内酯豆腐就切了起来。
要知道内酯豆腐水分特别多,非常的嫩,稍微大点力气就会碎,更别提切了。
众人只看见徐阳动作飞快,不到一分钟的时间,一块内酯豆腐就好了。
看着软榻榻的豆腐,众人失笑。
就在袁浩浩准备开口安慰徐阳的时候,徐阳直接将豆腐放在水中。
顿时,整块豆腐都像是开了花一样。
在豆腐的上层,一根根细如毛发的豆腐丝分散开来,粗细均匀,每一根都跟头发那么细。
如果有针的话,这些豆腐大概能从最小号的针孔里面传过去。
袁浩浩直接呆住了,不可置信的看着眼前细如毛发的豆腐丝,这些,是用内酯豆腐切出来的?
原本以为是个青铜,结果人家是个王者,所有人直接服了。
就这刀工。
这,这尼玛哪里是实习生,这分明是大师。
袁浩浩顿时咽了口吐沫。
“小徐师傅,你看哪块粘板顺眼,就在哪里好了。”
徐阳的刀工比袁浩浩还厉害,袁浩浩哪里还敢安排徐阳。
徐阳随意找了一个位置,直接开口。
“就这里就好。”
又是半天过去。
徐阳的刀工已经震撼德胜楼的工作群了,不知道谁把徐阳切豆腐的照片放在群里了。
众人看着那细如毛发,穿针引线都没问题的内酯豆腐丝,陷入了怀疑,就问还有谁?
绝了。
这下大家都知道,徐阳不仅可以做出顶级的扬州炒饭,还有大师级别的刀工。
厨师长盯着群里的照片,久久没有回神。
看来,他还是小看这个小子了。
于是,第二天。
粤菜后厨又多了一个命令。
徐阳要上手做一道粤菜。
这。
又晋升了?
刚刚升为内厨,现在都能炒菜了。
徐阳的晋升速度,在整个德胜楼,都是最快的。
袁浩浩从这两次的事情,也知道徐阳肯定不止这点本事,当下笑着开口。
“你想好要做什么了吗?”
徐阳也没有想到能这么快做菜,不过他不慌。
系统每天给奖励,但是给的比较杂,什么菜系的都有。
在第四十九天的时候,奖励的正好是粤菜,干炒牛河。
干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇,在新加坡称为粿条,最早还叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”
干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。
干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快,不然粉会碎掉。
油的分量必须准确控制,不然太腻不好吃。
因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石,如同蛋炒饭,可以测试厨师的基本功。
当厨师长听到徐阳选择一道干炒牛河。
摇了摇头。
小伙子还是太年轻了,这干炒牛河其实很考验厨师的功力。
实习生就是实习生,刀工虽然不错,但也不过如此了。
……
飞卢新书,很需要大家支持,不知道大家喜欢不喜欢这样类型的小说,我是个厨师,里面的东西都有料可循的。
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