正式营业的前一天晚上，杨松把自己的规矩完完整整告诉杜掌柜。
“竖个牌子在那里，贴上告示，把我的规矩都写上去，最大的字体写上守规矩可进店吃饭，不守规矩恕不接待。”
“杨大厨，这样不好吧？”白天试菜，杜掌柜还以为杨松在开玩笑，算是什么余兴节目。
没想到他来真的，规矩比白天说得更多更齐全。
不准人代排队，所有人领号入内，每次开饭前半个时辰开始发放号票，号票限量。
不准人插队，插队的人能够及时悔改，向队伍中的人赔礼道歉，叫上二十两银子罚金就算了，反之拉入黑名单，杨松绝对不会做菜给他吃。
“黑名单是什么？”杜立志到底是年轻人，关注的重点和其他人不同。
“就是一份名单，所有上了这个名单的人，不能吃我做的菜。”杨松道:“还得麻烦掌柜请个画师，能够快速画出人物肖像，就是人脸，作为黑名单依据。”
古代就这点最麻烦，没有身份证，户籍证明这种东西不过是几张纸，容易破损，一般人不愿意拿出来。
更何况，户籍证明上也没有照片。
“请画师的钱可以从我的分红里面扣。”
试菜会，还有一个好处，就是它能够让掌柜的发现给厨师的工钱多了还是少了。
杨松从最开始的十两底薪，变成了六两底薪，外加每道菜分红的一成。
杜掌柜很够意思了。
“杨大厨，这规矩会不会有点多？”
“不多，我还没说完。”杨松接着道:“排到号的人需要立刻点菜，不能磨蹭。”
这是防止有些人恶意占座，不吃饭就占着位置不动。
“这类人，我们天香楼有权利赶客，还请掌柜的给巡街的捕快打个招呼，把人直接送进县衙大牢，饿他们三天，再抽一顿鞭子就行。”
杜立志:‘不知道为什么，总感觉杨大厨很喜欢把人送进大佬吃鞭子。’
“请掌柜的叮嘱小二，告诉每个进店吃饭的人，不许浪费，点菜适量，大厨讨厌浪费食物的人，浪费的人拉入黑名单。”
很多人进酒楼点菜吃饭，就为了摆阔，会刻意多点菜，显示面子。
甚至有些人还会靠剩菜的多少来证明排场。
酒场上更有这样的规矩，谁请客吃饭都不能把菜吃完，显得不阔气。
“那是屁话。”杨松道:“浪费食物，天打雷劈。”
“把这句话也写在告示上。”
杜掌柜擦汗:“告示上这么写，我们天香楼容易被人泼粪。”
“那就别写了。”
有戏！杜掌柜正打算再劝劝。
“还是有太多人没有认识到我做的菜有多美味，粉丝太少了。”杨松想念杨家军们。
“吃过的人也不过品尝了二十几道，都还没有认识到那个真相。”
什么真相？
当然是，大家伙通过品尝杨松做得美味，认识到杨松简直是厨神下凡，从而对他顶礼膜拜。
神仙，可不就是让人来崇拜？
把全世界变成吃货！
没有吃货不认可杨松。
“等大家认识到真相，再把那句话写上。”
现在还不是时候。
“饭菜不准外带，必须当场吃完，也要请小二提醒大家别吃撑了。”
“天香楼内必须和谐，不能打架斗殴、寻衅滋事，不然拉入黑名单。”
杨松的豪言，让天香楼全体成员胆战心惊。
小二领头姜丝:“掌柜的，我当跑堂五年了，从来没见识过有哪个大厨这么多规矩？”
“别说你，我当掌柜三十七年了，也从来没听说过哪家的大厨这么嚣张！”
杜立志道:“从我爷爷开始，到我爸，杨大厨这样的头一份！”
“远的不说，白水城杨大厨的手艺顶好，还真没谁做菜有他一半好吃！”
杨松能开创先例，是因为他有这个本事。
还没人认识他有多大本事，包括杜掌柜。
“好！听我大哥的！我大哥说得什么都对！”李二蛋捧着碗萝卜丸子吃得满嘴流油，做永远相信杨松的那个人。
天香楼的其他人表情一言难尽:这就是个傻子。
杨松笑道:“果然还是二蛋最懂我，真聪明，待会儿大哥给你做炸鸡吃！”
“谢谢大哥！”
“掌柜的，咱们怎么办？”
杨松如今的展露的本事，还不足以震慑天香楼所有人。
大家还是认为整个酒楼，掌柜的是老大，厨师就算有点本事，也是打工的，和他们一样。
只是杨松的工钱比他们高一些。
“石大厨，你觉得怎么样？”杜掌柜也应对过这种情况。
人生总是有这么多第一次，没经验。
“我最开始学厨，不是跟着我爹，是跟着一个老头子，那老头说什么，我就得做什么，不听话他就揍我。”
石大厨追忆往昔:
“比如说焯排骨，我爹分明说应该热水下锅，那老头非要说冷水下锅；还有炒米饭，我爹说米饭趁热炒，那老头不同意，就是刚蒸出来的大米饭也必须放放凉再做炒饭。
有太多做菜上的细节，那老头和我爹教的都不一样。
有时候用他的办法，做出来的菜是更好吃，更多的时候，他教的办法都不对。
我跟他争辩过很多次，那老头嫌累也不抽我了，每天都罚我切丝，萝卜、白菜，逮着什么让我切什么。
后来，我不跟他争了，他把我揍得更狠。
我被他打了好几年，不止一次的逃跑回家，跟我爹说再也不想跟着他学了，我爹就跟我说，那老头厨艺比他好太多，我就得跟着他学，就得听他的。”
石磊说着说着不说了。
“然后呢？”一群人听故事听得正高兴，说故事的人忽然不说了，这算是怎么回事？
“我爹劝了我几次，我不听，他更狠的揍了我一顿，把我送回去，还跟那老头赔罪。
之后，我接着跟那老头吵，被他罚，罚着罚着就出师了。”
“学了七年后，我陆陆续续发现我师父教的都是对的，后来我就出师了。”石磊最后道:“我爹做了一辈子的菜，手艺不如我。掌柜的，谁做菜，我们就听谁的。”
