154、做饭和开药方是一样的

“当然有关系了，如果不是你们争着要学习做包子，我可能不会说这么多的，你们想想，为什么同样的方子有的方子不治病，有的方子治病。”

老头子说。

这个问题，可是把程丽和弄得有些不会了，她是来学习做包子给谢东文吃的，现在老头子却说药性的问题，有点牛头不对马嘴的感觉。

“徐爷爷，我可不懂什么药性药理的，我问的是包子的事情。”

程丽笑了笑说道。

“你别着急吗，我会慢慢地来。”

老头子一副稳坐钓鱼台的感觉。

几个人吃着包子，等老头子吧包子吃完了才又开始讲话了。

“包子怎么做才好吃呢？我刚刚已经说了，不能全部都是肉，要有一些蔬菜，蔬菜的比例是三分之一最好，然后就是调味的东西，比如盐巴，酱油，花椒，茴香，等等，一样都不能少，这个具体的量吗，那还是要你们自己感觉。”

老头子呵呵一笑说道。

“徐爷爷，你是不是还对我们保密呀？”

两个女人两个心思，宋文熙过来吃东西，是为了能够多一些时间看看谢东文，所以她所谓的学习只不过是一个接口而已，而程丽过来是真的要学习的，谁知道老头子和他说了这一个，有些不高兴。

“”密保什么呀，你们都是小孩子，按照我说的，不相信你们回去在做，肯定也做的很好吃的。”

老头子说道。

“怎么可能？”

程丽表示不相信。

“可能不可能回去试一试不就知道了吗？”

谢东文道。

“行了，行了，关于包子的事情就说道这里了啊？”

老头子似乎准备下一个话题，但是他的话刚刚说完，程丽又说话了。

“徐爷爷，你就教教我吧？到底是怎么回事吗？那些料都应该放多少才行吗？我只想知道结果，不想知道他们为什么会这样。”

程丽也变得实话实说起来。

“呵呵。”

老头子笑了笑，看了看谢东文，那意思是说，这可是你女朋友让我说的，我不说不行了啊。

“那我就先说说是怎么回事，其实所有的包子都是大同小异，大家的馅料都是一样的，只是对于食材的性味归经你们没有弄明白，咱们就从这盘炒面来说吧，为什么我做的炒面和别人的不一样，味道丰富，好吃呢？”

老头子说着把饭锅里的炒面盛了出来，一个人一小盘。

“你们可以先尝一尝，什么叫味道丰富。”

老头子说。

还别说，这样的炒面大家还是第一次见到，吃起来味道怎么样不知道，但是至少看起来就是挺有食欲的，首先里面有红色的，还有绿色的，然后还有白色的面条，刚刚出锅的时候热气腾腾。

三个人是一个人一盘，谢东文最先吃。

“好吃，好吃。”

谢东文看了看两边的两个女生说道。

“好吃，真的好吃。”

宋文熙尝了一口，也马上跟着说道。

“徐爷爷，真的是太好吃了。”

程丽虽然是最后发言，但是说的最多。

谢东文则不再说话，好像是很久没有吃饭了一样，端着那一盘子炒面就大口地吃了起来，直到一口气把那炒面吃光。

宋文熙和程丽也不再说话。

趁着大家不说话的机会，老头子则是笑眯眯地看着大家，显然大家的反应已经在他的预料之内了。

“你们都感觉好吃是吗？”

等宋文熙吃下最后一口，轻轻滴擦了擦嘴巴后，老头子问道。

“好吃好吃。徐爷爷，你快说说，这到底是怎么做的？”

几个人异口同声地说道。

“这个，其实和前面的包子是一个道理，里面有什么，除了面条就是青红丝，也就是青辣椒和红辣椒，有一点点芹菜还有西红柿和香菜，另外就是还需要加一点番茄酱和洋葱，这些东西一起构成了这些味道，才让你们觉得这个味道丰富，好吃。”

“啊，这么多的东西啊？”

宋文熙惊讶地问道。

“怨不得中国的饭菜这么好吃，就是因为我们什么东西都要放，在国外吃个东西什么都是干巴巴的，一点儿味道都没有。”

程丽是颇有感触地说道。

“那是他们不明白食材的性味归经问题，也就是前面我和你们尝尝说的食材都是有脾气的。”

老头子道。

“徐爷爷，你以前是一个大厨吧。”

程丽问道。

“呵呵，差不多吧。”

“那你就再说说，食物的性味归经和味道有什么关系呢？显然不是一个食物里放的配料越多越好，可是那应该怎么进行搭配呢？”

程丽很是关心地问道。

“这个问题问的好，这个问题就和中药里面的性味归经有关，也就是我前面说的东西该放什么有关，当然，这是确立了能放什么的时候具体的量也是重要的，但是一旦确定了该放什么，多一点少一点其实问题不大，你一下子就能吃出来，就好像这个炒面里面的洋葱一样，他是让这个炒面的而味道更加的鲜美，如果放的少了，就会感觉嗯，可能味道还更加鲜美，只需要再加一些洋葱就可以，如果是少了西红柿酱，那么他的酸味不够，酸味是用来制约洋葱和芹菜的味道的，他如果不够的话，那整个味道就感觉不够厚，就感觉很是单薄了一些，这和医生看病开药是一样的，你说是不是，东文。”

说到这个话题，老头子把话给了谢东文。

谢东文一下子明白了老头子的另外一层意思，这是在借着吃饭的时候来说药性的问题的，这个老头子，真是用心良苦呀？

只是，这两个女人似乎还不知道。

“嗯，嗯。”

谢东文跟着点了点头。

“谢大哥，那你说说这个用在药性上怎么说呢？”

一直都想跟着谢东文学习中医的宋文熙马上问道。

“这个？”

谢东文看了看老头子。

“你看我干什么，人家问你呢？”

老头子说道。

“那我就说说吧，本来这是吃饭的时候，说说饭菜的搭配就算了，还说上中药了，咱们是不是跑题了。”

谢东文想岔开话题，他对自己说的东西没有谱呀！

“你既然都说要说了，还说什么跑题呢？”

程丽说道。

“就是。”

老头子笑着附和道。

“中医讲求的是平衡，就是热和寒之间要有一个度，就好像刚刚的饭菜，酸和美味之间要有一个度，洋葱不能多，多了就感觉薄了，当然西红柿也不能多，多了就会感觉太厚了，中药也是一样，热性的药是用来治疗寒病的，寒凉的药是治疗热证的，都是为了保持身体寒和热的平衡而已。”