原本以为新酒馆扩建完成后会有稍许闲暇时光，哪知道刚在朋友圈通知后的第二天，我就忙的一批，原因无他，只因几个月的闭门谢客攒下了太多的回头客预约单。看着微信上那密密麻麻的预约菜单消息，我头都快炸了，食客们点的菜五花八门，各不相同。原本我还想推诿，方茜慧的一句话倒是让我有了一个新的灵感。
“为什么不把他们集合一起，做一个大席呢，这样就不要纠结，也正好庆祝一下新酒馆的落成。正好也临近年关了。”
我说过我这人比较懒，连当初做个烤鸭都心不甘情不愿，要做大席可是要我的命了，不过思来想去，他们那些客人无一不是认识了好多年的忠实食客，心高气傲也只会落得一个不好的名声。故此，我将近些年认识的食客统一拉进了一个群，并告知他们按照预约菜品做大席。
反响很强烈，全都答应。既然做大席，做四五桌是做，做十来桌也是做，索性将认识的所有人都叫来一起乐呵一下，包括菜市场的摊贩老板以及方茜慧的朋友同窗。
中国的“席”文化源远流长，自古有之。已经是刻在中国人骨子里的一种文化，全国各地的席文化虽各不相同，但是大都大同小异。
又是赶着晨雾去菜市场的一天，采购食材的同时顺便邀约几个相熟的摊贩老板。他们有经营鸡鸭摊的老张，卖水产的小王，卖菜的李大婶…前后二十几位。除了有几位推脱之外，其他都欣然答应，特别是卖水产的小王，小王特别有意思，前几年刚认识的时候，我每次看见他都会叫他小王，他每次都会高兴的喊我一声“汪老板”，时间一长，他每每看到我都只会翻个白眼，叫一声“小汪”，一点都没有讨好我这个客户的觉悟，倒是我请他吃饭，很积极，还说收摊之后去我店里帮忙。
正愁找不到人做大席，他自个就送上门了，还带着十来个一起在菜市场讨生活的摊贩老板，这可把我乐坏了。酒馆因为他们的到来变得一下子热闹起来，他们负责洗菜、择菜，而我就专门负责做，颇有正规酒店大厨的气势。
由于这次承接的菜品数量之多，种类繁杂。时间也不宽裕，这对我是个考验，做菜也需要有个章法，比如耗时长的炖煮菜需要先做，易熟的炒菜最后做。我看了一眼预约菜单，可是炖煮菜就占了一大半，炒菜到没多少个，其中一个叫“帅帅盒子”的客人比较有良心，他只点了一份“山西过油肉”。而另一个相熟较早的客人“780”更加有良心，一份“葱油拌面”让我感动异常。
当然有一个“海源名”的客人让我差点暴跳如雷，他点了一份开水白菜，我恨不得顺着网线去揍他。不过谁让顾客是上帝呢，心里骂一声就OK了。
开水白菜不仅是川菜代表作，更是国宴名作，别看成品好像就是几颗白菜，但是其做法确实繁琐的让人绝望。光看配料就让人异常头大，例如：老母鸡、火腿蹄子、排骨、干贝、鸡脯肉、全瘦猪肉…。
首先要将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。最后将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。
前前后后四五个小时，就忙活这一道“平平无奇”的开水白菜。当然，等待烧高汤的时候，我可以准备其他菜，也不至于忙的手忙脚乱，就比如“焖酥鱼”。
焖酥鱼起源于河北赵家，魏晋时期传入宫中，北宋年间被赵匡胤颁旨御封，从此尊称为“圣旨骨酥鱼”。
先准备一条鲫鱼洗净，从背部斜刀切小口备用。后起锅烧油至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用存底油；然后放入黄椒、葱姜蒜爆香；再加入料酒、清水、老抽、白糖、盐……调味品：最后将炸好的鲫鱼放入锅中转中火焖煮25分钟即可。
除了这两道之外，还有“新疆大盘鸡、糖醋排骨…”几道耳熟能详的菜。
忙忙碌碌一整天，终于在夜八点之前，一切准备就绪。
“老板！生意兴隆！”……
一开门，认识的不认识的人鱼贯而入，不一会儿店内就已经坐满，卖水产的隔壁小王起哄非要让我上台说几句，我恨不得给他两个大耳刮，不过在各位食客老友的目光注视下，我还是缓缓走上了故事台。
相比于做菜，上台演讲可是难多了，倒不如表演个倒拔隔壁小王来的实在。
“临近年关，首先要感谢大家在百忙之中捧场，我这人不太会说话，熟悉我的朋友都知道，我这人除了吃就只会做菜了。与各位的相识也皆因这个小酒馆而起，扩建小酒馆是因为我一时的心血来潮，其中当以酒馆员工小方功劳最大，其次就是因为一个女孩，她让我对酒馆的经营有了另一种感悟。”
我缓缓讲起赖文斌的故事，这个故事对我的触动太大了，往来熙熙，皆为过客。我们大部分人都是浮沉人海中普普通通的一员，百年过后还会有多少记得我们存在过，这世界上还会留存我们多少的故事？原先的故事酒馆仅仅是卖卖酒，卖卖卤肉。再加上我的性子，真就如方茜慧所说的那样“提前养老”了。
赖文斌的女儿也坐在台下，小女孩听起我将她父亲的故事，双目微红。她还像当初那样坚强，努力忍着泪花。台下很安静，不少感性的人都埋头擦眼，赖文斌的故事何不是他们自己的故事，每个人在这世上都在小心翼翼的活着，像小王像老张像千千万万普通的人。
百年之后谁会记得他们这些人的故事。
“所以我才想到扩建这个酒馆，不为其他，只为了存在如你如我这般普通人的故事。虽很普通平常无波无澜，但是就是这些琐碎的故事才构成了这世间的颜色。
我想把这些故事记录、贮存，如有条件我会集合出书，证明我们每个人都曾来到过这个世界。”
台下更安静了，我从不少人眼里都看出了迷茫。生活生活，到底怎么样才算生活。活的轰轰烈烈被世人皆知？还是活的安安稳稳只做一粒沙粒。每个人的选择都各不相同，但是我想每个人都会认真思考，百年以后，我们在这世上还会剩下什么。
